Диета при железодефицитной анемии

Несмотря на достаточное количество лекарственных форм лечения «малокровия», количество страдающих железодефицитной анемией среди взрослых неуклонно возрастает. Связано это не только с плохой переносимостью и усвояемостью препаратов железа у большинства пациентов, но и с недооценкой такого важного момента в лечебных мероприятиях, как диета при железодефицитной анемии.

Диета при железодефицитной анемии

Именно из пищевых продуктов в организм поступают наиболее усваиваемые соединения этого элемента, поэтому полноценное сбалансированное питание при железодефицитной анемии должно составлять основную часть лечения дефицита железа в крови. Но для формирования правильного меню нужно точно знать, в каких продуктах содержатся эти важнейшие микроэлементы.

Особенности диеты при анемии

При подборе продуктового набора для лечения железодефицитной анемии следует учитывать не только содержание большого количества железа, но и элементов, способствующих его усвоению. Поскольку гемоглобин является железосодержащим белком, отвечающим за поставку во все органы кислорода, лечебный стол при дефиците железа должен включать полноценную пищу, богатую белком, железом и витаминами. Важна также и биологическая доступность железосодержащих соединений, содержащихся в тех или иных продуктах.

Например, наилучшей усвояемостью отличаются микроэлементы, содержащиеся в мясе, а именно, в говяжьем языке, баранине, говядине, мясе птицы и кроликов. В печени его соединений больше, но железо из этого продукта усваивается хуже. Жирное мясо вообще не рекомендовано в качестве диеты при лечении железодефицитной анемии, поскольку большое количество жиров препятствует всасыванию железа организмом.

Соли железа присутствуют и в продуктах растительного происхождения – злаках, фруктах и овощах, корнеплодах и бобах. И, хотя их польза неоспорима, эта категория продуктов уступает мясным в плане усвоения. Оптимальный вариант – разумное сочетание продуктов при приготовлении мясных блюд и гарниров к ним, обязательное включение в рацион овощей, фруктов и ягод с высоким содержанием витамина C.

Врачи подчеркивают важность правильного питания для пациентов с железодефицитной анемией. Они рекомендуют включать в рацион продукты, богатые железом, такие как красное мясо, печень, рыба, бобовые и зеленые листовые овощи. Врачи также акцентируют внимание на необходимости сочетания железосодержащих продуктов с источниками витамина C, такими как цитрусовые и ягоды, что способствует лучшему усвоению железа.

Кроме того, специалисты советуют избегать употребления кофе и чая во время еды, так как содержащиеся в них таннины могут препятствовать усвоению железа. Важно также следить за общим состоянием здоровья и при необходимости консультироваться с врачом для корректировки диеты и назначения дополнительных препаратов. Правильный подход к питанию может значительно улучшить состояние пациентов и ускорить процесс восстановления.

Лечебное питание при железодефицитной анемии

Продукты, влияющие на усвоение железа

При анемии у взрослых стоит свести к минимуму употребление продуктов, замедляющих всасывание железа:

• молока, молочных и других продуктов, богатых кальцием – кальций затормаживает усвоение железа;
• черного чая, кофе и других напитков, содержащих кофеин;
• свинины, жирных колбасных изделий, сала, маргарина и других тяжелых жиров.

Правильное питание при железном дефиците предполагает обязательное включение в диету продуктов, ускоряющих всасывание железа. К ним относятся овощи и фрукты, богатые аскорбиновой кислотой: цитрусовые, киви, кисло-сладкие ягоды (особенно черная смородина), сладкий перец, пекарские и пивные дрожжи, бобовые.

Дефицит железа у женщин

Особое внимание нужно уделить рациону беременных и кормящих матерей, поскольку риск развития железодефицитной анемии у женщин этой категории повышен. Однако трудность составления диеты для женщин этой категории заключается в том, что им необходимо удвоенное поступление в организм не только соединений железа, но и большого количества кальция – для укрепления костей и построения костных тканей плода.

Диету при дефиците железа в крови кормящих и беременных правильнее назвать рационом усиленного питания, ограничивающим только жирные, пережаренные, слишком соленые и острые блюда. Все остальные продукты должны поступать в организм в необходимых количествах и правильных сочетаниях – например, не стоит гречневую кашу, богатую железом, заливать молоком, а на гарнир к мясным блюдам подавать макаронные изделия или пшеничные каши. При железодефицитной анемии к питанию нужно подходить грамотно.

Многие люди, сталкивающиеся с железодефицитной анемией, отмечают важность правильного питания для улучшения своего состояния. В первую очередь, они подчеркивают необходимость включения в рацион продуктов, богатых железом, таких как красное мясо, печень, бобовые и зеленые листовые овощи. Некоторые рекомендуют сочетать эти продукты с источниками витамина C, чтобы повысить усвоение железа.

Однако не все согласны с тем, что диета может полностью решить проблему. Некоторые пациенты делятся опытом, что им пришлось дополнительно принимать железосодержащие препараты, чтобы достичь нормализации уровня гемоглобина. Также упоминается, что важно избегать продуктов, которые могут мешать усвоению железа, таких как кофе и чай, особенно во время еды.

В целом, люди отмечают, что комплексный подход, включающий как диету, так и медицинское лечение, является наиболее эффективным для борьбы с анемией.

Что есть при АНЕМИИ? Продукты с максимальным содержанием железа

Примерное лечебное меню при дефиците железа в крови

Лечебный рацион при анемии на каждый день должен включать такой набор продуктов:

• Хлеб (черный и белый) – по 200 грамм;
• Растительные масла – 25-30 грамм;
• Сливочное масло – 35-40 грамм;
• Сахар – 50 грамм;
• Дрожжи – до 100 грамм.

Завтрак

Для завтрака можно выбрать любую пару блюд:

• паровую мясную котлету;
• тушеную печень;
• отварную рыбу;
• тушеное мясо;
• яйца «в мешочек»;
• сыр твердый;
• овощное пюре;
• крупяную кашу;
• пудинг;
• фруктово-ягодный сок или отвар ягод шиповника.

Питание при железодефицитной анемии: что можно, а что нельзя?

Второй завтрак может состоять из:

• овощного рагу;
• отварной рыбы;
• вареного картофеля с маслом.

Обед

Предпочтение в выборе первых блюд:

• Борщу или щам;
• Ухе;
• Овощному супу;
• Мясному или куриному бульону с фрикадельками.

На второе можно подать мясные и овощные блюда и гарнир:

Мясо в любом виде (тушеное, запеченное или отварное);

Овощные, рыбные или мясные котлеты;

Тушеные почки или печень.

Обязательно – фрукты, сок или фруктовый салат.

Полдник

Сырники с компотом или киселем, фруктовое желе с гематогеном.

Ужин (любая пара блюд)

• Мясо в любом виде;
• Сыр;
• Рагу из овощей;
• Омлет с наполнителями (овощными, мясными);
• Пудинг.

Примерно за час до сна полезно выпить стакан кефира, ряженки или другого кисломолочного напитка.

Правильное питание, достаточное пребывание на свежем воздухе (повышающее аппетит и насыщающее организм кислородом) и прием лекарственных препаратов, назначенных лечащим врачом, станут залогом успешного лечения анемии, характеризующейся постоянной сонливостью и вялостью, сухостью и бледностью кожи, ломкостью ногтей и даже иногда одышкой при незначительных физических нагрузках.

Вопрос-ответ

Что нужно кушать при железодефицитной анемии?

Печень гусиная 30 мг на 100 грамм, устрицы – более 9 мг на 100 граммов, куриные яйца – 7, 2 мг на 100 граммов, мидии – более 6 мг на 100 граммов, говяжья печень – 5, 8 мг на 100 граммов, крольчатина – 4, 4 мг на 100 граммов.

Что нельзя кушать, когда принимаешь железо?

Крепкий черный чай, кофе, молоко, свежий сдобный хлеб, пирожные, шоколад, фастфуд, копченая, жирная, соленая, пряная, острая пища.

Какой стол при железодефицитной анемии?

В основе лечебного питания — диетической Стол №11 (диета с повышенным содержанием белка). Рацион питания обеспечивает физиологическую потребность в макро- и микронутриентах, калорийность около 3500 Ккал (120-130 г белков, 70-80 г жиров и 450 г углеводов).

Что выводит железо из организма?

Избыток железа, запасенный в виде ферритина в энтероцитах, выводится из организма с фекалиями при слущивании клеток кишечника (около 1 мг/сут). Экскреция железа с мочой колеблется в значительных пределах, составляя у здоровых людей 32–285 мкг/сут.

Советы

СОВЕТ №1

Увеличьте потребление продуктов, богатых железом. Включите в свой рацион красное мясо, печень, рыбу, бобовые, орехи и семена. Эти продукты помогут повысить уровень железа в организме.

СОВЕТ №2

Сочетайте источники железа с продуктами, богатыми витамином C. Цитрусовые, ягоды, перцы и брокколи способствуют лучшему усвоению железа, поэтому старайтесь употреблять их вместе с железосодержащими продуктами.

СОВЕТ №3

Избегайте потребления кофе и черного чая во время еды. Кофеин и танин могут мешать усвоению железа, поэтому лучше пить эти напитки между приемами пищи.

СОВЕТ №4

Регулярно проверяйте уровень железа в организме. Консультируйтесь с врачом и проходите необходимые анализы, чтобы контролировать состояние и корректировать диету при необходимости.